16 ноября комиссия рабочего контроля литейного завода ПАО «КАМАЗ» провела проверку работы столовой №20 в АБК-09.

Комиссия внимательно изучила меню и ассортимент блюд, работу персонала столовой на раздачах, соблюдение санитарно — гигиенических норм в помещении.

В ходе проверки выяснилось, что первые блюда, гарниры, второе, салаты соответствуют меню. На раздаче представлен достаточно широкий ассортимент выпечки. Жалоб на качество пищи нет. Весовые нормы также соблюдены. На бракераж было представлено по несколько блюд на выбор с раздачи согласно меню.

Проверили тщательно и приготовление супов. Рассмотрена закладка основы на мясной бульон. Также было проверено ведение рабочей документации: бракеражный журнал, журнал гигиены, журнал остатков пищи, журнал отзывов и предложений.

Выявленные незначительные нарушения были исправлены до открытия столовой.