Как известно, правильное питание является одним из основных факторов поддержания хорошего настроения и работоспособности, поскольку организм в нужном количестве и в срок получает заряд энергии.
Бракераж- это тщательная проверка блюд, которая указывает на соответствие или несоответствие внешнего вида и вкусовых особенностей стандартам пищеблока.
В марте месяце бракеражная комиссия логистического центра провела проверку качества готовых блюд в столовой №26 ООО «АЙФИСИЭМ Групп». Проверки осуществляются по заранее утвержденному графику.
Комиссия отметила: ассортимент блюд соответствует меню, все блюда приготовлены с соблюдением технологии, вкус, цвет, запах и консистенция блюд соответствуют установленным требованиям. Столовые приборы, посуда и столы чистые. Работниками столовой соблюдаются правила гигиены, а так же наличие блюд ассортимента.
Комиссия оценила внешний вид, вкус и вес блюд. Оценку качества продукции занесли в «Журнал готовых блюд и кулинарных изделий».
Члены комиссии постоянно доводят до персонала столовых пожелания работников по качеству и ассортименту блюд и принимает непосредственное участие в разрешении возникших вопросов.
Пожелаем столовой №26 ООО «АЙФИСИЭМ Групп» неисчерпаемой фантазии, полезных рецептов и высоких оценок за Ваши старания.